Para una cantidad de habitantes de Chicago con mentalidad culinaria, el nombre Beatnik evoca visiones de los restaurantes tropicales, boho-opulentos de Bonhomme Group, cuyos esquemas de colores atrevidos y escandalosos característicos también se encuentran en su elegante y extravagante Celeste y el brillo marginal de la noche. burlesco en Bordel.Siempre innovador, el líder de Bonhomme, Dani Alonso, está llevando su inclinación por la estética maximalista a Galicia, España, donde abrirá su primer hotel, Casa Beatnik, una posada boutique de color rosa camelia a 20 minutos al sur de Santiago de Compostela, en el extremo noroeste de la Península Ibérica. .Casa Beatnik es un hotel boutique renovado con colores que se encuentra en una casa solariega española con un viñedo en funcionamiento en Galicia, en la frontera con Portugal en la Península Ibérica.(Andrea Caccuro)“Ofrezco la rara combinación de una perspectiva externa y una interna.Llevo viniendo a Galicia toda mi vida, casi 46 años, de forma constante durante semanas”, dice.Los padres de Alonso son naturales de Galicia, y él ha pasado allí los veranos todos los años con su familia.Alonso describe a Galicia como una región “llena de tradición pero que se rebela contra ella”.Está enamorado de sus pueblos costeros de pescadores, sus playas, su campo de granito cubierto de hierba y musgo salpicado de viñedos y tierras de cultivo, y su cultura y lengua únicas, influenciadas tanto por su vecino, Portugal, como por los celtas que lo poblaron en el quinto y segundo. siglos VI.Porto, su exuberante restaurante en West Town Chicago, que obtuvo una estrella Michelin en 2021, refleja ese amor, y ahora también lo hará Casa Beatnik.“Cuando vas a tener la osadía, como la hemos tenido nosotros, de cruzar el Atlántico y plantarnos aquí y plantar la bandera de Bonhomme en España, creo que Galicia merece un respeto tremendo”, dice Alonso.“Las historias que queremos contar tuvimos que enfrentar nuestra audacia con audacia y una inversión seria”.Al igual que con los mejores hoteles del mundo, los huéspedes se verán abrumados por el enigma perfecto: permanecer en el lugar y disfrutar del esplendor único y la encantadora hospitalidad de la propiedad, o abandonar su base de operaciones para explorar la rica región que lo rodea.Planifique bien para dar tiempo a ambos.Casa Beatnik es un hotel boutique renovado con colores que se encuentra en una casa solariega española con un viñedo en funcionamiento en Galicia, en la frontera con Portugal en la Península Ibérica.(Andrea Caccuro)Casa Beatnik es un hotel boutique renovado con colores que se encuentra en una casa solariega española con un viñedo en funcionamiento en Galicia, en la frontera con Portugal en la Península Ibérica.(Andrea Caccuro)Antigua casa del novelista, teólogo e historiador gallego de finales del siglo XIX Antonio López Ferreiro, la propiedad de 7 acres se encuentra a solo unos clics cuesta abajo del Camino de Santiago del siglo IX.Conocido en inglés como el Camino de Santiago y marcado con un logotipo de concha de vieira amarilla, es históricamente parte de una de las tres grandes peregrinaciones de la cristiandad, y este tramo final de ⅔ de milla sigue siendo popular tanto para peregrinos como para turistas.Durante años, la propiedad existió como pazo, una casa de campo tradicional común en Galicia, y más tarde como un hotel familiar y una bodega que producía el albariño blanco local de las Rías Baixas de viñas viejas.Alonso y su hermano Juan Carlos, que se mudaron a Galicia para supervisar el proyecto, transformaron por completo el espacio, conservando elementos históricos y tradicionales como los enrejados de uva estilo pérgola en el viñedo en funcionamiento y la capilla de piedra, al tiempo que agregaron lujosas florituras de origen mundial a las 14 habitaciones dentro.“Nosotros mismos somos viajeros y nómadas, habiendo cruzado el océano para venir aquí.Tenemos esa sensibilidad”, dice Alonso.“Así que queríamos crear un lugar que celebrara, ya sabes, nuestras cosas favoritas de todo el mundo”.Cuando lo visite, es muy probable que pierda el rastro de su compañero de viaje por un tiempo.Es posible que los encuentre hundidos profundamente en un cómodo sofá, tumbados bajo candelabros de cristal de Murano italiano;paseando entre frondosas vides, camelias y árboles frutales;contemplar el estanque koi alimentado por el arroyo;o disfrutar de un cóctel de gotas de limón a base de Licor 43 mientras está de pie en la piscina de agua salada de azulejos rojos.El equipo de Bonhomme diseñó el espacio para mayores de 21 años en viñetas, una colección de momentos experienciales para sumergirse y perderse, como un laberinto de maíz para el set de caviar.Hay sauna y spa, masajes terapéuticos y yoga, además de glamping yurtas para ciclistas y ciclistas del Camino.¿Y la citada capilla?Los Alonso convirtieron el espacio sagrado en The Cottage, un lugar secreto y sensual para dormir para los buscadores de máxima privacidad que se hospedan en un lujoso espacio de 860 pies cuadrados.Las yurtas glamping contemplan los viñedos de uva albariño en Casa Beatnik.(Andrea Caccuro)Las habitaciones, que comienzan en aproximadamente $ 315 por noche, son espaciosas y cómodas, y están amuebladas con el mismo ojo para el diseño global que los espacios comunes, cubiertas con mantas Suzani, muebles antiguos y bañeras independientes Antoniolupi.Hay Wi-Fi en todas partes, pero es probable que no necesite Netflix o correo electrónico en un entorno tan deslumbrante.Al igual que con sus dos ubicaciones en Chicago, el restaurante Beatnik está lleno de vibraciones exclusivas de Alonso, con montones de almohadas, docenas de cestas bereberes de varios colores, hileras de palmeras en macetas y un patio marroquí con baldosas de hormigón y un techo de cristal retráctil que permite siempre vistas cambiantes del clima siempre cambiante de Galicia.Las gotas de lluvia que golpean arriba brindan una atmósfera particularmente relajante, pero la niebla, el arcoíris, la luz del sol y las nubes se muestran indistintamente, tan confiables como las puestas de sol diarias.En Beatnik, supervisado por el chef Marcos Campos del Grupo Bonhomme, los sabores de México, Perú y Marruecos se encuentran con la rica abundancia local de ingredientes y recursos naturales.Los ingredientes locales brillan a través de una lente global: el ceviche de corvina fresca se funde con leche de tigre;la cochinita pibil se transforma en albóndigas;y los ricos pasteles B'stilla se rellenan con aves locales deliciosamente condimentadas.Una vista panorámica de Tribú, un restaurante con menú de degustación ubicado en la extensa propiedad de Casa Beatnik en Galicia, España.(Andrea Caccuro)En Tribú, el lugar de alta cocina al aire libre pero aislado, el equipo trae menús de degustación a la cabaña Tiki.Comerás verduras increíblemente diminutas de una granja cercana, tesoros de temporada como espárragos blancos y rodaballo entero a la parrilla de leña, o mollejas crujientes con una rica salsa de anchoas.Cada plato está emplatado en cerámica gallega y emparejado por expertos con diversos vinos de las uvas de Galicia, no solo el maravillosamente aromático Albariño, sino también Godello, Mencía, Bastardo y otras variedades que se vinifican de manera experimental para realzar su carácter diverso.Los textiles tejidos de esparto que recubren el espacio permiten ver a los chefs asando, cortando y encendiendo el horno de leña al aire libre.Una vez que los huéspedes hayan descansado y estén listos para aventurarse a explorar la región, Alonso y el personal de Casa Beatnik estarán encantados de compartir consejos sobre su amada Galicia.“He explorado Galicia por el norte, el sur, el este y el oeste, y creo que sé lo que la hace especial”, dice Alonso.“Puedo curar, sabiendo lo que creo que está buscando un viajero internacional y un compañero de Chicago, cuáles podrían ser o deberían ser sus 10 mejores experiencias mágicas en Galicia”.Quizá diríjase al sur, a las verdes colinas de Ourense, donde pasta el ganado gallego y prosperan las uvas Mencía, para caminar por el Camino y otros senderos naturales, y bañarse en aguas termales.Galicia es la región española en el extremo noroeste de la Península Ibérica.Limita con Portugal, el océano Atlántico y el mar Cantábrico.(Andrea Caccuro)Gire hacia el norte y conduzca durante 20 minutos hasta Santiago de la Compostela, una ciudad universitaria y un magnífico hito histórico y religioso repleto de restaurantes, bares, panaderías y un excelente mercado público repleto de una increíble variedad de chispeantes criaturas marinas frescas, quesos locales y productos frescos.Almuerza en el patio de Abastos 2.0 (abastosdouspuntocero.com), donde puedes sorber todos los mariscos excepcionales que acabas de comer con los ojos en el mercado al otro lado de la calle.O seguir hacia el norte o el oeste hasta la salvaje costa atlántica, a través de un paisaje salpicado de cultivos, viñedos y pazos, para ver las rías chispeantes, las rías típicas de la zona, los puertos pesqueros y disfrutar de todo tipo de restaurantes, desde locales tabernas, pulperías y marisquerías hasta cenas elegantes con estrellas Michelin, todo a 90 minutos en coche del hotel.Si Alonso se sale con la suya, los visitantes disfrutarán tanto de perderse en Casa Beatnik como de explorar más allá de sus muros.“Puedes irte de Galicia diciendo: 'Guau, este es un lugar extraordinario'”, dice.“Golpea todos los sentidos.Es una pequeña joya escondida.”Lisa Futterman es una escritora independiente.